ขนมจีนแกงไก่คั่ว คือ หนึ่งในอาหารหลักดั้งเดิม ที่ใช้ในเทศกาลและงานมงคลของชาวกุฎีจีน
ปัจจุบัน เหลือร้านที่ยังทำได้เพียง 3 เจ้าเท่านั้น หนึ่งในนั้นคือ เฮโลนมสด ร้านอาหารบรรยากาศอบอุ่นริมแม่น้ำเจ้าพระยาหน้าโบสถ์ซางตาครู้ส
ร้านนี้อยู่ในบ้านไม้ของครอบครัว ที่สืบทอดวัฒนธรรมของตระกูล จากทวดที่เป็นคนโปรตุเกสและคนจีน
สูตรขนมจีน ซึ่งเป็นมรดกสืบทอดกันมาคือ ขนมจีนเส้นสดเหนียวนุ่ม ราดด้วยเนื้อไก่ ตับ กึ๋น ในน้ำยารสละมุนลิ้น คลุกเคล้ากับพริกเหลือง อร่อยจนรู้สึกว่าคุ้มค่ากับการเดินมาจนเหงื่อซึม
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น